1月8日，中團餐飲第16屆菜品研發交流會在福州市舉行，福建區域各分店的廚師10余人參加了本次活動。本次交流會旨在提高菜品的創新和服務水平，本著“讓吃得好，吃得健康”的初心，用誠意做出一道道帶著情懷的團餐。

安全問題在團餐行業中尤為重要，它包含著食品安全還有消防安全，它的意義在于關乎千家萬戶的幸福與歡樂。會后，所有分店的廚師表示，通過本次交流會的團餐安全培訓形式的科普宣傳，對團餐安全的重要性有了新的認識，從而增強了從業人員安全意識、綜合素質和保障安全的能力，進一步營造了良好的團餐安全環境。

隨著社會的不斷更新迭代，對餐飲有著高標準要求，口味差、油鹽重已經逐漸被市場淘汰，健康、輕食逐漸成為主流，另一方面，“精致”也逐漸被重視，那么，團餐企業該如何將菜品做到精細化發展呢？那只能創新。

會上，中團餐飲行政總廚通過案例分享，從食材到烹飪的各個環節中深入淺出分析菜品創新的細節。

分店廚師在會上各抒己見，過程十分熱烈。來著福州區域代表表示“菜品的創新包括用新的食材、新的搭配方式和新的烹飪方式，創新不能僅局限現固有模式，更多的是去用心發現”。莆田區域代表就如何提高菜品的光澤度做了詳細的見解。泉州區域代表就如避免蔬菜中的水分過度損耗，盡量多的保留蔬菜中的營養成分作了技術分享......交流會持續進行將近4個小時，最后在中團餐飲辦公室主任的總結下，完美落幕。

中團餐飲在團餐行業深耕數十載，服務單位超百家，深受所服務單位的好評，也受到行業和社會的認可，是中國餐飲百強企業，中國團餐行業十家企業。榮膺”中國團餐知名品牌“，”中國團餐行業領軍品牌“的稱號。（通訊員 營運部）